Harina de trigo · variante
Gluten vital de trigo
El Gluten es una proteína vegetal obtenida principalmente del trigo durante el proceso de separación del almidón. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria debido a sus propiedades viscoelásticas, que permiten formar masas consistentes y elásticas. También tiene aplicaciones en la alimentación animal y en procesos industriales.
Posición arancelaria (HS): 1109.00
Gluten vital de trigo
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / tonelada
Presentación
Unidad de cantidad
toneladas
Total: 0 toneladas.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
Ficha técnica
| Proteína (base seca) | ≥ 75% |
|---|---|
| Cenizas | ≤ 1,2% |
| Humedad | ≤ 8% |
| Granulometría | 95% pasa por malla 100 |
| Absorción de agua | 180-220% |
- ▸ Refuerzo de harinas débiles
- ▸ Industria de alimentos congelados
- ▸ Análogos de carne vegana (seitán)
- ▸ Aquacultura (alimento para peces)
Nombres en otros mercados
farinha 00farinha trigoharina 000harina 0000harina 0harina 00semolinsemolasalvado de trigoafrechillowheat
Beneficios
- ▸ Proteína ≥75% — el ingrediente proteico de cereal más concentrado disponible
- ▸ Propiedades viscoelásticas únicas por gluten activo preservado en secado a baja temperatura
- ▸ Plant-based meat +25% anual 2020–2025 eleva demanda de seitan y gluten vital
- ▸ Proteína 75–80% de alta cohesión: reemplaza soja como fuente de gluten en panes y pellets a menor costo por gramo