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Harina integral
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Harina Integral
Descripción
La Harina Integral es un producto obtenido de la molienda completa del grano de trigo, incluyendo su salvado, germen y endospermo. Este proceso conserva los nutrientes esenciales del grano, proporcionando un alimento rico en fibra, vitaminas y minerales. Es utilizada ampliamente en la elaboración de productos de panadería, pastelería y alimentos funcionales.
Composición y Especificaciones
- Proteína Bruta: 11-13%.
- Fibra Cruda: 8-10%.
- Humedad: Máximo 14%.
- Cenizas: 1.5-2%.
- Carbohidratos: 60-65%.
- Grasas Totales: 1.5-2%.
Beneficios Clave
- Rica en Fibra: Contribuye a la salud digestiva y al control del colesterol.
- Nutritiva: Conserva las vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, fósforo y hierro.
- Versátil: Ideal para productos horneados como panes, galletas y pastas integrales.
- Alta Palatabilidad: Su sabor natural la hace ideal para recetas tradicionales y modernas.
- Saludable: Excelente opción para dietas equilibradas y productos funcionales.
Usos
La Harina Integral es ampliamente utilizada en la industria de alimentos y en la cocina doméstica para la elaboración de panes, galletas, pasteles, pastas integrales, bases de pizza y otros productos horneados. También se utiliza en mezclas premezcladas para panadería y en alimentos saludables y funcionales.
Información Nutricional (por 100 g)
Parámetro | Valor |
---|---|
Proteína | 11-13 g |
Fibra | 8-10 g |
Carbohidratos | 60-65 g |
Grasas Totales | 1.5-2 g |
Calorías | 330-350 Kcal |
Recomendaciones de Uso
- Hidratación: Requiere mayor cantidad de líquido en recetas debido a su contenido de fibra.
- Mezcla: Puede combinarse con harinas refinadas para ajustar la textura de los productos finales.
- Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.
Presentación
- Sacos Industriales: Disponibles en formatos de 25 kg y 50 kg.
- Paquetes: Formatos de 1 kg y 5 kg para venta al por menor.
Recomendaciones de Almacenamiento
- Condiciones: Almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y la humedad.
- Vida Útil: Hasta 6 meses en condiciones adecuadas.
Por qué Elegir Harina Integral
La Harina Integral es una opción nutritiva y sostenible que conserva todos los beneficios del grano completo. Su versatilidad y perfil nutricional la convierten en un ingrediente indispensable para la industria alimentaria y el consumo saludable.
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Datos actualizados al 03/12/2024.
Fuente: Matba Rofex S.A
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