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Harina Integral

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Ficha Técnica - Harina Integral

Harina Integral

Descripción

La Harina Integral es un producto obtenido de la molienda completa del grano de trigo, incluyendo su salvado, germen y endospermo. Este proceso conserva los nutrientes esenciales del grano, proporcionando un alimento rico en fibra, vitaminas y minerales. Es utilizada ampliamente en la elaboración de productos de panadería, pastelería y alimentos funcionales.

Composición y Especificaciones

  • Proteína Bruta: 11-13%.
  • Fibra Cruda: 8-10%.
  • Humedad: Máximo 14%.
  • Cenizas: 1.5-2%.
  • Carbohidratos: 60-65%.
  • Grasas Totales: 1.5-2%.

Beneficios Clave

  • Rica en Fibra: Contribuye a la salud digestiva y al control del colesterol.
  • Nutritiva: Conserva las vitaminas del grupo B y minerales como magnesio, fósforo y hierro.
  • Versátil: Ideal para productos horneados como panes, galletas y pastas integrales.
  • Alta Palatabilidad: Su sabor natural la hace ideal para recetas tradicionales y modernas.
  • Saludable: Excelente opción para dietas equilibradas y productos funcionales.

Usos

La Harina Integral es ampliamente utilizada en la industria de alimentos y en la cocina doméstica para la elaboración de panes, galletas, pasteles, pastas integrales, bases de pizza y otros productos horneados. También se utiliza en mezclas premezcladas para panadería y en alimentos saludables y funcionales.

Información Nutricional (por 100 g)

Parámetro Valor
Proteína 11-13 g
Fibra 8-10 g
Carbohidratos 60-65 g
Grasas Totales 1.5-2 g
Calorías 330-350 Kcal

Recomendaciones de Uso

  • Hidratación: Requiere mayor cantidad de líquido en recetas debido a su contenido de fibra.
  • Mezcla: Puede combinarse con harinas refinadas para ajustar la textura de los productos finales.
  • Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz solar directa.

Presentación

  • Sacos Industriales: Disponibles en formatos de 25 kg y 50 kg.
  • Paquetes: Formatos de 1 kg y 5 kg para venta al por menor.

Recomendaciones de Almacenamiento

  • Condiciones: Almacenar en un lugar fresco y seco, protegido de la luz directa y la humedad.
  • Vida Útil: Hasta 6 meses en condiciones adecuadas.

Por qué Elegir Harina Integral

La Harina Integral es una opción nutritiva y sostenible que conserva todos los beneficios del grano completo. Su versatilidad y perfil nutricional la convierten en un ingrediente indispensable para la industria alimentaria y el consumo saludable.


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