Cacao · variante
Cacao en polvo alcalinizado
Cacao en polvo tratado con álcali (K₂CO₃ o NaOH) que oscurece el color, suaviza el sabor y aumenta la solubilidad en agua. Es el formato preferido por la industria de bebidas instantáneas (chocolate caliente), helados y galletas oscuras (Oreo).
Posición arancelaria (HS): 1805.00
Cacao en polvo alcalinizado
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / saco x 60 kg
Presentación
Unidad de cantidad
Total: 0 sacos x 60 kg.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
1
Empresas en Panamá
6
Países con proveedores
0
Exportadoras
11
Nombres alternativos
Ficha técnica
| Grasa (manteca residual) | 10-12% (low-fat) o 22-24% (high-fat) |
|---|---|
| pH | 6.8-8.5 (vs. 5.0-5.8 natural) |
| Color | Marrón oscuro a casi negro (según nivel alcalinización) |
| Solubilidad | Mejor que cacao natural (sin precipitación) |
- ▸ Bebidas chocolate instantáneas (Nesquik, Toddy)
- ▸ Helados y postres
- ▸ Galletas oscuras (Oreo, similar)
- ▸ Coatings y recubrimientos en repostería
Cosecha y disponibilidad
| 🇪🇨 Ecuador | Oct-Ene + Mar-Jun — Dos cosechas: Mar-Jun + Oct-Ene |
|---|---|
| 🇵🇪 Perú | May-Sep — May-Sep (San Martín, Cusco) |
| 🇨🇴 Colombia | Abr-Jun + Oct-Dic — Dos cosechas: Abr-Jun + Oct-Dic |
| 🇧🇷 Brasil | Sep-Mar — Safra temporã Set-Mar (Bahia) |
Precio de referencia
Nombres en otros mercados
Presencia por país
Empresas que ofrecen Cacao · 1
Preguntas frecuentes
¿Qué es cacao en polvo alcalinizado?
Cacao en polvo tratado con álcali (K₂CO₃ o NaOH) que oscurece el color, suaviza el sabor y aumenta la solubilidad en agua. Es el formato preferido por la industria de bebidas instantáneas (chocolate caliente), helados y galletas oscuras (Oreo).
¿Qué empresas ofrecen Cacao en polvo alcalinizado?
El directorio de Modo Agrario registra 1 empresas que ofrecen Cacao en polvo alcalinizado en Panamá, con datos verificados en registros públicos.
¿Cómo se llama Cacao en polvo alcalinizado en otros países?
Según el mercado, Cacao en polvo alcalinizado también aparece como cacao en grano, cacao fino, fine flavor cocoa, arriba nacional, cacao Nacional Arriba, cacao fino de aroma. El buscador del directorio entiende todos estos nombres.
¿En qué países hay proveedores de Cacao en polvo alcalinizado?
Los principales orígenes en el directorio son Perú (6), Rep. Dominicana (2), Brasil (2), Togo (1), Ghana (1).
¿Dónde cotiza cacao en polvo alcalinizado?
El precio de referencia se forma en ICE NY — Cocoa Futures (símbolo CC), ICE London — Cocoa (símbolo C).
¿Cómo contactar a un proveedor de Cacao en polvo alcalinizado?
Cada empresa del listado tiene su micrositio con datos de contacto verificados (email, teléfono, sitio web) y el botón "Solicitar cotización" para iniciar la conversación comercial directamente.