Harina de trigo · variante
Harina de trigo refinada apta para panificación industrial y artesanal. Tasa de extracción aproximada 73-75%, fuerza media-alta (W 220-280). Es la harina más usada en panaderías de Argentina y Uruguay para pan común, pan francés y baguettes.
Posición arancelaria (HS): 1101.00.10
Harina 000
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Presentación
Unidad de cantidad
Total: 0 kilos.
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1
Empresas en Hungría
1
Países con proveedores
0
Exportadoras
11
Nombres alternativos
| Tasa de extracción | 73-75% |
|---|---|
| Cenizas (base seca) | ≤ 0,65% |
| Proteína (base seca) | 10,5-12% |
| Humedad | ≤ 15% |
| Fuerza panadera (W) | 220-280 |
| Tenacidad/extensibilidad (P/L) | 0,8-1,2 |
| Gluten húmedo | 24-28% |
| Falling Number | ≥ 250 seg |
Harina de trigo refinada apta para panificación industrial y artesanal. Tasa de extracción aproximada 73-75%, fuerza media-alta (W 220-280). Es la harina más usada en panaderías de Argentina y Uruguay para pan común, pan francés y baguettes.
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