Cacao · variante
Cacao en polvo tratado con álcali (K₂CO₃ o NaOH) que oscurece el color, suaviza el sabor y aumenta la solubilidad en agua. Es el formato preferido por la industria de bebidas instantáneas (chocolate caliente), helados y galletas oscuras (Oreo).
Posición arancelaria (HS): 1805.00
Cacao en polvo alcalinizado
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / saco
Presentación
Unidad de cantidad
Total: 0 sacos.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
2
Empresas en Ecuador
1
Países con proveedores
0
Exportadoras
11
Nombres alternativos
| Grasa (manteca residual) | 10-12% (low-fat) o 22-24% (high-fat) |
|---|---|
| pH | 6.8-8.5 (vs. 5.0-5.8 natural) |
| Color | Marrón oscuro a casi negro (según nivel alcalinización) |
| Solubilidad | Mejor que cacao natural (sin precipitación) |
| 🇪🇨 Ecuador | Oct-Ene + Mar-Jun — Dos cosechas: Mar-Jun + Oct-Ene |
|---|---|
| 🇵🇪 Perú | May-Sep — May-Sep (San Martín, Cusco) |
| 🇨🇴 Colombia | Abr-Jun + Oct-Dic — Dos cosechas: Abr-Jun + Oct-Dic |
| 🇧🇷 Brasil | Sep-Mar — Safra temporã Set-Mar (Bahia) |
EC es 4to exportador mundial; Guayaquil concentra el flujo de cacao fino de aroma.
Cacao en polvo tratado con álcali (K₂CO₃ o NaOH) que oscurece el color, suaviza el sabor y aumenta la solubilidad en agua. Es el formato preferido por la industria de bebidas instantáneas (chocolate caliente), helados y galletas oscuras (Oreo).
El directorio de Modo Agrario registra 2 empresas que ofrecen Cacao en polvo alcalinizado en Ecuador, con datos verificados en registros públicos.
Según el mercado, Cacao en polvo alcalinizado también aparece como cacao en grano, cacao fino, fine flavor cocoa, arriba nacional, cacao Nacional Arriba, cacao fino de aroma. El buscador del directorio entiende todos estos nombres.
Oct-Ene + Mar-Jun — Dos cosechas: Mar-Jun + Oct-Ene.
El precio de referencia se forma en ICE NY — Cocoa Futures (símbolo CC), ICE London — Cocoa (símbolo C).
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