Trigo burgol  

Trigo Burgol

Descripción

El Trigo Burgol es un tipo de trigo procesado, conocido por ser un ingrediente básico en muchas recetas de la cocina mediterránea y de Medio Oriente. También llamado "bulgur", el trigo burgol se obtiene a partir de granos de trigo que son precocidos, secos y partidos, lo que facilita su preparación y hace de él un alimento altamente nutritivo y de rápida cocción. Este producto es ideal para preparar ensaladas como el tabulé, así como platos calientes como pilafs y guisos, proporcionando un aporte significativo de fibra, proteínas y minerales.

Características Físico Químicas

Parámetro	Valor
Proteínas	12 - 13%
Fibra	8 - 10%
Humedad	Máximo 12%
Ceniza	Máximo 2%
Grasa	1 - 2%

Características Sensoriales

Parámetro	Descripción
Aspecto	Granos partidos de tamaño uniforme
Color	Marrón claro a dorado
Olor	Característico, suave

Características Microbiológicas

Parámetro	Valor
Recuento de Aeróbios Mesófilos	≤ 10^4 UFC/g
Recuento de Hongos y Levaduras	≤ 10^3 UFC/g

Composición

100% Granos de trigo precocidos y partidos, sin aditivos, listos para su uso en la preparación de alimentos.

Información Nutricional

Parámetro	Valor
Porción	50 g
Valor Energético	170 Kcal
Carbohidratos	35 g
Proteínas	6 - 7 g
Grasas Totales	1 g
Fibra Alimentaria	4 - 5 g
Sodio	5 mg

Forma de Presentación

El trigo burgol se presenta en bolsas de 1 kg, 5 kg y 25 kg, adecuado para uso en hogares, restaurantes y la industria de alimentos.

Uso Previsto

• Preparación de ensaladas como tabulé
• Platos calientes como pilafs y guisos
• Ingrediente en recetas de la cocina mediterránea y de Medio Oriente
• Alimentos ricos en fibra y proteínas para dietas saludables