Trigo  

Trigo

Descripción

El Trigo es uno de los principales cultivos de cereales a nivel mundial, fundamental en la industria alimentaria y en la producción de una amplia variedad de productos. Este cereal es conocido por su alto contenido de carbohidratos, proteínas y fibra dietética, siendo la base para la elaboración de harinas utilizadas en panadería, pastelería y otros alimentos procesados.

El trigo se clasifica en diferentes tipos, como trigo duro y trigo blando, cada uno adaptado a diferentes usos en la industria. Además, el trigo es un ingrediente clave en la formulación de productos de consumo humano y, en algunos casos, también utilizado como insumo para alimentación animal, debido a su valor nutricional y capacidad de aportar energía y nutrientes esenciales.

Características Físico-Químicas

Parámetro	Valor
Proteínas	12 - 15%
Humedad	Máximo 14%
Fibra Cruda	2 - 3%
Ceniza	Máximo 1,8%
Grasa	1 - 2%

Características Sensoriales

Parámetro	Descripción
Aspecto	Granos enteros y limpios
Color	Amarillo claro a marrón
Olor	Suave, característico del trigo

Características Microbiológicas

Parámetro	Valor
Recuento de Aeróbios Mesófilos	≤ 104 UFC/g
Recuento de Hongos y Levaduras	≤ 103 UFC/g

Composición

100% Granos de trigo seleccionados y procesados para su uso en alimentación humana e industrial.

Información Nutricional

Parámetro	Valor
Porción	100 g
Valor Energético	340 Kcal
Carbohidratos	70 g
Proteínas	12 - 15 g
Grasas Totales	2 g
Fibra Alimentaria	10 g
Sodio	5 mg

Forma de Presentación

El trigo se comercializa a granel para uso industrial y alimentario.

Uso Previsto

• Producción de harina para panadería, pastelería e industrias alimenticias
• Formulación de productos de consumo como pastas y galletas
• Alimentación animal en dietas balanceadas
• Fabricación de productos industriales derivados del trigo