Nuez sin Cáscara 60/40 Extra Light/Light

Descripción del Producto

La Nuez sin Cáscara 60/40 Extra Light/Light es cosechada mecánicamente y secada cuidadosamente a una temperatura máxima de 38°C. Después, se parte y selecciona manualmente para garantizar un producto de alta calidad, con un mínimo del 90% de color Extra Light/Light y un contenido mínimo de 60% de mitades.

Especificaciones Físicas y Químicas

Parámetro	Valor
Humedad	≤ 5%
Acidez	≤ 0.5%
Índice de Peróxidos	≤ 1 meq/kg
Aflatoxina B1	≤ 0.3 µg/kg
Aflatoxinas Totales (B2, G1, G2)	≤ 0.1 µg/kg

Defectos Permitidos

• Daños por enfermedades, insectos o alteraciones: ≤ 5%
• Defectos de color: ≤ 10%
• Manchas: ≤ 10%
• Fragmentos inferiores al tipo: ≤ 10%
• Materias extrañas: ≤ 1%
• Tolerancia de defectos totales: ≤ 12%

Especificaciones Microbiológicas

• E. coli: Ausente en 1 gr
• Salmonella sp.: Ausente en 25 gr
• Pseudomona aeruginosa: Ausente en 1 gr
• Clostridium perfringens: Ausente en 25 gr
• Staphylococcus aureus: Ausente en 1 gr

Análisis Sensorial

• Olor: Característico
• Sabor: Característico

Empaque

• Bolsas de 5 kg: Cristal tricapa con O2 residual ≤ 5%.
• Cajas de 10 kg: Contienen 2 bolsas de 5 kg.

Vida Útil

10 meses después de la cosecha, respetando las condiciones de almacenamiento.

Almacenamiento Recomendado

• Conservar en un lugar oscuro, seco y fresco.
• Evitar la exposición a la luz solar directa y a la humedad.

Compra y Distribución

Adquiere la Nuez sin Cáscara 60/40 Extra Light/Light a través de Modo Agrario. Garantizamos un producto de calidad premium con entregas confiables y personalizadas para satisfacer tus necesidades comerciales.