Harina tapera  

Harina Tapera

Descripción

Producto obtenido de la molienda del grano de trigo. Es una harina tapera de uso general para la elaboración de todo tipo de productos leudados - horneados.

Características Físico Químicas

Parámetro	Valor
Ceniza b.s.	0,50 % máx.
Humedad	14,5 % máx.
Gluten	28 % min.
Falling Number	250 seg. mín.
W	180 min.
P/L	0,60 - 1,50
ABS	58 %
Estabilidad	8 mín.

Contenido de Micotoxinas

Parámetro	Valor
DON	<1000 ug/kg
Ocratoxina	<3 ug/kg

Características Sensoriales

Parámetro	Descripción
Aspecto	Polvo
Color	Crema
Olor	Suave a cereal

Características Microbiológicas

Parámetro	Valor
Recuento de Aeróbios mesófilos	≤ 10^3 UFC/g
Recuento Coliformes	≤ 10^3 UFC/g
Recuento de Hongos y levaduras	≤ 10^3 UFC/g
Recuento presunto Bacillus Cereus	≤ 10^3 UFC/g

Contaminantes Inorgánicos

Parámetro	Valor
Arsénico	<0.20 mg/kg
Plomo	<0.20 mg/kg
Cadmio	<0.20 mg/kg

Composición

Harina de trigo Tapera, mejoradores y núcleo vitamínico. CONTIENE DERIVADOS DE TRIGO, PUEDE CONTENER SOJA.

Información Nutricional

Parámetro	Valor
Porción	50 gr.
Valor Energético	170 Kcal / 714 kJ
Carbohidratos	36 g
Proteínas	5,6 g
Grasas Totales	0,5 g
Grasas Saturadas	0 g
Grasas Trans	0 g
Fibra Alimentaria	1,4 g
Sodio	27 mg

Forma de Presentación

Bolsas de papel multipliego de 25kg palletizadas, strichadas. Big bags de polipropileno de 425, 500, 1000 y 1250 kg; palletizados, strichados. Tolvas a granel.

Uso Previsto

• Industria de empanadas.
• Elaboradores de pascualinas.
• Fábrica para tapas de empanadas.
• Fábricas de pastas.
• Distribuidores.
• Negocios de comida para llevar.
• Catering.
• Restaurantes y cafeterías.
• Industria de alimentos congelados.