Harina de arveja verde  

Harina de Arveja Verde

Descripción

La Harina de Arveja Verde es un producto rico en proteínas y fibra, obtenido de la molienda de arvejas verdes seleccionadas. Este superalimento es altamente valorado en la industria de alimentos saludables y en la producción de alimentos funcionales por su bajo índice glucémico y alto contenido de nutrientes esenciales. La harina de arveja verde es ideal para aplicaciones en productos libres de gluten y es una excelente opción para enriquecer el valor nutricional en una variedad de productos, desde horneados hasta pastas y snacks.

Gracias a su contenido de fibra, hierro, magnesio y antioxidantes, la Harina de Arveja Verde es un ingrediente clave para la elaboración de alimentos balanceados, productos panificados, y formulaciones veganas y vegetarianas.

Características Físico Químicas

Parámetro	Valor
Proteínas	22 - 25%
Fibra	7 - 10%
Humedad	Máximo 12%
Ceniza	Máximo 2%
Grasas Totales	1 - 1.5%

Contenido de Micotoxinas

Parámetro	Valor
DON	<1000 ug/kg
Ocratoxina	<5 ug/kg

Características Sensoriales

Parámetro	Descripción
Aspecto	Polvo fino
Color	Verde claro
Olor	Suave, característico de legumbres

Características Microbiológicas

Parámetro	Valor
Recuento de Aeróbios Mesófilos	≤ 10^3 UFC/g
Recuento de Hongos y Levaduras	≤ 10^3 UFC/g

Composición

100% Harina de Arveja Verde. Sin gluten, adecuada para dietas veganas y vegetarianas.

Información Nutricional

Parámetro	Valor
Porción	50 g
Valor Energético	170 Kcal
Carbohidratos	30 g
Proteínas	12 g
Grasas Totales	1 g
Fibra Alimentaria	6 g
Sodio	10 mg

Forma de Presentación

Presentaciones en bolsas de 25 kg, big bags de 500 kg y 1000 kg. Disponible a granel para la industria alimentaria.

Uso Previsto

• Productos horneados sin gluten
• Elaboración de pastas y fideos saludables
• Alimentos funcionales y saludables
• Snacks veganos y vegetarianos
• Alimentos enriquecidos para dietas especiales