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Harina 000 acondicionada
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Harina 000 Acondicionada
Descripción
La Harina 000 Acondicionada es una harina de trigo de alta calidad especialmente tratada para mejorar su rendimiento en la panificación. Este tipo de harina ha pasado por un proceso de acondicionamiento que le otorga una mayor estabilidad, mejor absorción de agua y propiedades ideales para la elaboración de productos de panadería artesanales e industriales. La harina 000 acondicionada es reconocida por su capacidad para producir masas elásticas y fáciles de manejar, siendo altamente recomendada para panaderías, pastelerías y fábricas de alimentos que requieren una calidad uniforme y óptima en cada lote.
Características Físico Químicas
Parámetro | Valor |
---|---|
Proteína | 10 - 11% |
Humedad | Máximo 14% |
Gluten Húmedo | 28 - 30% |
Cenizas | 0,6 - 0,7% máx. |
Absorción de Agua | 58 - 60% |
Características Sensoriales
Parámetro | Descripción |
---|---|
Aspecto | Polvo fino |
Color | Blanco crema |
Olor | Neutro, característico del trigo |
Características Microbiológicas
Parámetro | Valor |
---|---|
Recuento de Aeróbios Mesófilos | ≤ 10^3 UFC/g |
Recuento de Hongos y Levaduras | ≤ 10^3 UFC/g |
Composición
100% Harina de trigo acondicionada para mejorar rendimiento en panificación y pastelería. Producto natural sin aditivos ni conservantes.
Información Nutricional
Parámetro | Valor |
---|---|
Porción | 50 g |
Valor Energético | 180 Kcal |
Carbohidratos | 36 g |
Proteínas | 10 - 11 g |
Grasas Totales | 0,5 g |
Fibra Alimentaria | 1,4 g |
Sodio | 1 mg |
Forma de Presentación
Disponible en sacos de papel de 25 kg, ideal para panaderías y fábricas de alimentos que necesitan un suministro regular de harina acondicionada de alta calidad.
Uso Previsto
- Panaderías y pastelerías artesanales e industriales
- Elaboración de productos de panificación como panes, facturas y galletas
- Fábricas de alimentos que requieren una harina estable y fácil de trabajar
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Datos actualizados al 03/12/2024.
Fuente: Matba Rofex S.A
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