Gluten  

Gluten

Descripción

El Gluten es una proteína vegetal obtenida principalmente del trigo durante el proceso de separación del almidón. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria debido a sus propiedades viscoelásticas, que permiten formar masas consistentes y elásticas. También tiene aplicaciones en la alimentación animal y en procesos industriales.

Composición

• Proteína Bruta: 75-85%.
• Humedad: ≤ 10%.
• Grasas: ≤ 2%.
• Minerales: Bajo contenido de cenizas.

Beneficios Clave

• Alta Proteína: Fuente concentrada de proteína vegetal para alimentación y aplicaciones técnicas.
• Propiedades Funcionales: Viscoelasticidad ideal para la elaboración de pan, pastas y otros productos horneados.
• Versatilidad: Utilizable en alimentación humana, animal e industrial.
• Eficiencia: Rentable como ingrediente en formulaciones complejas.

Aplicaciones

• Industria Alimentaria: Fabricación de pan, pastas y productos horneados.
• Alimentación Animal: Suplemento proteico en dietas de rumiantes, aves y porcinos.
• Procesos Industriales: Adhesivos y bioplásticos.

Información Nutricional (por 100g)

Componente	Valor
Proteína Bruta	75-85%
Humedad	≤ 10%
Grasas	≤ 2%
Carbohidratos	≤ 10%

Recomendaciones de Uso

• Industria Alimentaria: Usar como aditivo para mejorar la textura y elasticidad de masas.
• Alimentación Animal: Incorporar en formulaciones balanceadas para incrementar el aporte proteico.
• Almacenamiento: Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.

Presentación

• Bolsas Industriales: Formatos de 25 kg y 50 kg.
• Granel: Disponible para grandes volúmenes.

Vida Útil

Hasta 12 meses bajo condiciones óptimas de almacenamiento.