Fecula de mandioca  

Fécula de Mandioca

Descripción

La Fécula de Mandioca es un carbohidrato amiláceo obtenido de la extracción de las raíces de mandioca (Manihot esculenta). Es un polvo fino, blanco, inodoro y con una característica crepitación al comprimirse entre los dedos, ampliamente utilizado en diversas aplicaciones gastronómicas e industriales.

Composición

• Amido: 84.00%
• Humedad: 14.00%
• pH: 4.0 - 5.2
• Cenizas (Res. Mineral Fijo): 0.20%
• Vazamento (Malha 0,150mm): 98.00%
• Polpa: 0.50 ml
• Punto de Ruptura: 58°C - 66°C

Información Nutricional (por 100 g)

Parámetro	Valor
Amido	84.00%
Humedad	14.00%
pH	4.0 - 5.2
Cenizas	0.20%
Vazamento	98.00%
Polpa	0.50 ml
Punto de Ruptura	58°C - 66°C

Usos Previstos

• Ingrediente principal en embutidos, panificados y helados.
• Elaboración de dulces, aderezos y postres.
• Uso en recetas tradicionales y modernas para darle cuerpo y textura a las preparaciones.

Grupos Vulnerables

No se conocen grupos vulnerables específicos para la fécula de mandioca. Es apta para dietas vegetarianas, veganas y no vegetarianas.

Presentaciones

• Paquete de 500 g.
• Paquete de 1 kg.
• Bolsa de 25 kg.

Vida Útil

Hasta 24 meses bajo condiciones óptimas de almacenamiento.

Condiciones de Conservación

• Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
• Una vez abierto el envase, cerrar herméticamente para evitar la absorción de humedad.
• Si se transfiere a otro recipiente, etiquetar con el número de lote y la fecha de elaboración.

Por qué Elegir Nuestra Fécula de Mandioca

La Fécula de Mandioca es un producto versátil y de alta calidad que garantiza resultados óptimos en aplicaciones alimenticias e industriales. Su textura fina y propiedades funcionales la convierten en un ingrediente clave en la cocina y la industria.