
Fécula de Mandioca
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Fécula de Mandioca
Descripción
La Fécula de Mandioca es un carbohidrato amiláceo obtenido de la extracción de las raíces de mandioca (Manihot esculenta). Es un polvo fino, blanco, inodoro y con una característica crepitación al comprimirse entre los dedos, ampliamente utilizado en diversas aplicaciones gastronómicas e industriales.
Composición
- Amido: 84.00%
- Humedad: 14.00%
- pH: 4.0 - 5.2
- Cenizas (Res. Mineral Fijo): 0.20%
- Vazamento (Malha 0,150mm): 98.00%
- Polpa: 0.50 ml
- Punto de Ruptura: 58°C - 66°C
Información Nutricional (por 100 g)
Parámetro | Valor |
---|---|
Amido | 84.00% |
Humedad | 14.00% |
pH | 4.0 - 5.2 |
Cenizas | 0.20% |
Vazamento | 98.00% |
Polpa | 0.50 ml |
Punto de Ruptura | 58°C - 66°C |
Usos Previstos
- Ingrediente principal en embutidos, panificados y helados.
- Elaboración de dulces, aderezos y postres.
- Uso en recetas tradicionales y modernas para darle cuerpo y textura a las preparaciones.
Grupos Vulnerables
No se conocen grupos vulnerables específicos para la fécula de mandioca. Es apta para dietas vegetarianas, veganas y no vegetarianas.
Presentaciones
- Paquete de 500 g.
- Paquete de 1 kg.
- Bolsa de 25 kg.
Vida Útil
Hasta 24 meses bajo condiciones óptimas de almacenamiento.
Condiciones de Conservación
- Conservar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
- Una vez abierto el envase, cerrar herméticamente para evitar la absorción de humedad.
- Si se transfiere a otro recipiente, etiquetar con el número de lote y la fecha de elaboración.
Por qué Elegir Nuestra Fécula de Mandioca
La Fécula de Mandioca es un producto versátil y de alta calidad que garantiza resultados óptimos en aplicaciones alimenticias e industriales. Su textura fina y propiedades funcionales la convierten en un ingrediente clave en la cocina y la industria.
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07/04/25.
: Matba Rofex S.A

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