Centeno

¿Qué es el Centeno?

El centeno (Secale cereale) es un cereal integral ampliamente cultivado por su resistencia y versatilidad. Este grano es reconocido por su alto contenido de fibra, minerales esenciales y su adaptabilidad a climas fríos, lo que lo convierte en un pilar fundamental para la alimentación saludable y sostenible.

Propiedades Nutricionales del Centeno

• Rico en fibra: Promueve la salud digestiva y la sensación de saciedad.
• Minerales esenciales: Alto contenido de magnesio, fósforo y zinc.
• Vitaminas: Destaca por su aporte de vitaminas del grupo B.
• Bajo en grasas: Ideal para dietas balanceadas y control de peso.

Usos del Centeno

• Panificación: Elaboración de panes artesanales, como el famoso pan de centeno.
• Bebidas: Ingrediente clave en cervezas, vodkas y whiskies.
• Forraje: Cultivado para alimentación animal por su alto rendimiento y valor nutritivo.
• Mejora del suelo: Usado como cultivo de cobertura para prevenir la erosión y enriquecer los suelos agrícolas.

Beneficios del Centeno

El consumo regular de centeno ofrece múltiples beneficios:

• Regula los niveles de azúcar en sangre, ideal para personas con riesgo de diabetes.
• Contribuye a la salud cardiovascular al reducir el colesterol malo.
• Ayuda en el control del peso corporal gracias a su efecto saciante.

Presentación

Granel: Ideal para grandes industrias y productores agrícolas que buscan calidad y eficiencia. Esta presentación facilita el transporte y almacenamiento a gran escala.

Condiciones de Almacenamiento

• Conservar en lugares frescos, secos y ventilados.
• Evitar la exposición a la luz solar directa para mantener su calidad.
• Asegurar una limpieza adecuada para prevenir contaminantes como el cornezuelo.