Albumina de huevo desglucosada en polvo  

Albúmina de Huevo Desglucosada en Polvo

Descripción

La Albúmina de Huevo Desglucosada en Polvo es un producto obtenido de la clara de huevo, procesado mediante pasteurización y secado controlado, seguido de un tratamiento para eliminar la glucosa presente en la proteína. Este producto es ideal para aplicaciones donde se requiere un bajo nivel de reactividad de la glucosa, como en alimentos de larga vida útil o de alta estabilidad térmica.

Especificaciones de Calidad

• Humedad: Máximo 6%.
• Proteínas: 80% - 85%.
• Glucosa Residual: Menor a 0.5%.
• Capacidad de Batido: Superior a 4 veces su volumen inicial.
• Color: Blanco cremoso uniforme.
• pH: 7.0 - 8.5.
• Solubilidad: Excelente en agua fría o tibia.
• Libre de: Conservantes y contaminantes microbiológicos.

Información Nutricional (por 100 g)

Parámetro	Valor
Valor Energético	380 kcal
Proteínas	82 g
Carbohidratos	0.5 g
Grasas Totales	0.5 g
Sodio	1,050 mg
Colesterol	0 mg

Usos Previstos

• Producción de merengues, mousses y soufflés.
• Elaboración de productos de panadería y confitería.
• Fabricación de alimentos deshidratados de larga vida útil.
• Producción de mezclas instantáneas y alimentos procesados.
• Uso en aplicaciones farmacéuticas y cosméticas.

Condiciones de Conservación

• Almacenar en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
• Temperatura ideal: entre 5 °C y 25 °C.
• Evitar exposición a humedad para preservar las propiedades del producto.

Presentación

• Bolsas metalizadas de 1 kg y 5 kg con cierre hermético.
• Sacos de 25 kg para aplicaciones industriales.
• Big Bags para grandes volúmenes.

Vida Útil

Hasta 24 meses bajo condiciones de almacenamiento adecuadas.

Por qué Elegir Nuestra Albúmina de Huevo Desglucosada en Polvo

La Albúmina de Huevo Desglucosada en Polvo es una solución ideal para aplicaciones en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética. Su bajo contenido de glucosa y alta capacidad funcional aseguran calidad y rendimiento en productos que requieren estabilidad y larga vida útil.