Malta · variante
Malta de especialidad cocinada al punto que los azúcares cristalizan en el grano. Color 50-200+ EBC. Aporta dulzor, cuerpo y notas a caramelo. Hay variedades por color (Crystal 60, 120, Caramunich, etc.).
Posición arancelaria (HS): 1107.10
Malta caramelo / crystal
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / kilo
Presentación
Unidad de cantidad
Total: 0 kilos.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
| Color | 50-200 EBC (rango por tipo: Crystal 60/120/300) |
|---|---|
| Proceso | Cocción en caldera con agua + secado |
| Diastatic Power | < 25 °WK (no enzimática) |
| Uso típico | 5-20% de la receta |