Harina de maíz · variante
Harina nixtamalizada
Harina de maíz blanco cocinado con cal viva (proceso nixtamal) y deshidratado. Reconstituye con agua para formar masa para tortillas, totopos, tamales. México domina el mercado mundial (MASECA, Minsa).
Posición arancelaria (HS): 1102.20
Harina nixtamalizada
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / bolsa x 25 kg
Presentación
Unidad de cantidad
bolsas x 25 kg
Total: 0 bolsas x 25 kg.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
Ficha técnica
| Proceso | Cocción con cal (Ca(OH)₂) + molienda + secado |
|---|---|
| pH | 8-9 (alcalino, por la cal) |
| Humedad | ≤ 10% |
| Niacina biodisponible | Liberada por la nixtamalización |
| Granulometría | Fina (95% pasa por malla 40) |
- ▸ Tortillas industriales y caseras
- ▸ Totopos y tostadas
- ▸ Tamales y atole
- ▸ Industria masa para taquerías
Nombres en otros mercados
cornmealfubámasa harinapolentaharina nixtamalizadaharina de maíz amarilloharina blanca de maízfarinha de milho amarelafarinha de milho brancacanjicaflour