Harina de trigo · variante
Harina pastelera
Harina de trigo blando, muy refinada y de baja proteína. Diseñada para repostería donde se busca textura tierna, miga porosa y poco desarrollo de gluten. En México se le dice "harina suave" o "harina para repostería".
Posición arancelaria (HS): 1101.00
Harina pastelera
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / bolsa x 25 kg
Presentación
Unidad de cantidad
bolsas x 25 kg
Total: 0 bolsas x 25 kg.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
Ficha técnica
| Proteína (base seca) | 7,5-9,5% |
|---|---|
| Cenizas | ≤ 0,50% |
| Fuerza panadera (W) | < 120 |
- ▸ Tortas y bizcochuelos
- ▸ Cupcakes y muffins
- ▸ Masas finas (sablée, brisée)
- ▸ Crepes y panqueques
Nombres en otros mercados
farinha 00farinha trigoharina 000harina 0000harina 0harina 00semolinsemolasalvado de trigoafrechilloflour