Producto agroindustrial
Yema de Huevo Deshidratada en Polvo
La Yema de Huevo Deshidratada en Polvo es un producto obtenido a partir de yemas de huevo frescas, sometidas a un proceso de pasteurización y secado por atomización. Este producto es ideal para aplicaciones en la industria alimentaria, ofreciendo conveniencia, larga vida útil y propiedades funcionales esenciales para la elaboración de alimentos.
Yema de Huevo Deshidratada en Polvo
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Especificaciones técnicas
| Valor Energético | 610 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 32 g |
| Grasas Totales | 60 g |
| Grasas Saturadas | 18 g |
| Colesterol | 1,500 mg |
| Carbohidratos | 1 g |
| Sodio | 50 mg |
| Potasio | 200 mg |
Beneficios
- ▸ Lecitina natural ≥8% — emulsificante diferencial vs. lecitina de soja en formulaciones limpias
- ▸ Color amarillo-naranja natural por xantofilas — sin colorantes para etiqueta limpia
- ▸ Concentrado nutritivo: grasa 60%, proteína 30% — alta densidad para formulaciones calóricas
- ▸ Concentrado de lecitina natural: reduce necesidad de emulsificantes sintéticos (E472) en formulaciones clean label
Usos y aplicaciones
- ▸ Emulsificación en mayonesas, salsas holandesas y aderezos industriales de alta calidad
- ▸ Enriquecimiento de pastas frescas y fideos premium con color y lecitina natural de yema
- ▸ Suplemento de lecitina y colina en nutrición funcional y deportiva premium
- ▸ Formulación de mayonesas, aderezos y salsas emulsionadas industriales donde la lecitina natural de yema es el emulsificante