Producto agroindustrial
Nuez Sin Cáscara 60/40 Extra Light/Light
La Nuez sin Cáscara 60/40 Extra Light/Light es cosechada mecánicamente y secada cuidadosamente a una temperatura máxima de 38°C. Después, se parte y selecciona manualmente para garantizar un producto de alta calidad, con un mínimo del 90% de color Extra Light/Light y un contenido mínimo de 60% de mitades.
Nuez Sin Cáscara 60/40 Extra Light/Light
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / bolsa x 25 kg
Presentación
Unidad de cantidad
bolsas x 25 kg
Total: 0 bolsas x 25 kg.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
Especificaciones técnicas
| Humedad | ≤ 5% |
|---|---|
| Acidez | ≤ 0.5% |
| Índice de Peróxidos | ≤ 1 meq/kg |
| Aflatoxina B1 | ≤ 0.3 µg/kg |
| Aflatoxinas Totales (B2, G1, G2) | ≤ 0.1 µg/kg |
Beneficios
- ▸ Extra Light/Light — máxima blancura y mínima astringencia: diferencial organoléptico
- ▸ Calibre 60/40 para presentaciones uniformes en repostería y chocolatería de autor
- ▸ Cuyo (Mendoza y San Juan) — sol, agua de deshielo y clima seco para la calidad más alta
- ▸ Tamaño estándar 60/40 mitad/cuartos: fracción más demandada para galletería y chocolatería de producción masiva
Usos y aplicaciones
- ▸ Confitería fina, galletería y chocolatería de alta gama con nuez pelada premium
- ▸ Panadería artesanal y retail de frutos secos premium a granel en tiendas especializadas
- ▸ Exportación a UE, EE.UU. y Japón como nuez pelada de calidad Extra Light
- ▸ Platos preparados gourmet, ensaladas ready-to-eat y bowls para cadenas de retail saludable con nuez entera visual