Producto agroindustrial
Albúmina de Huevo en Polvo de Alto Batido
La Albúmina de Huevo en Polvo de Alto Batido es un producto deshidratado elaborado a partir de claras de huevo frescas. Es ideal para la industria alimentaria, gracias a su capacidad para generar un batido estable, con gran volumen y textura esponjosa, mejorando la calidad de productos de panadería y repostería.
Albúmina de Huevo en Polvo de Alto Batido
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Presentación
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Especificaciones técnicas
| Valor Energético | 380 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 82 g |
| Carbohidratos | 6 g |
| Grasas Totales | 0.5 g |
| Sodio | 1,050 mg |
| Colesterol | 0 mg |
Beneficios
- ▸ Poder de espumado ≥500% — máximo de la categoría para producción automatizada de alta velocidad
- ▸ Estructura estable a temperatura de cocción — merengue no colapsa en horno de túnel
- ▸ Certificación de funcionalidad por lote — garantía de producción consistente en escala industrial
Usos y aplicaciones
- ▸ Merengues de alta estructura, soufflés y pavlovas en líneas industriales automatizadas
- ▸ Espumas cocidas y piezas de pastelería de textura aerada muy estable post-horneado
- ▸ Cobertura de alto volumen para tartas, bizcochos y líneas de pastelería en túnel continuo