Harina de trigo · variante
Harina de trigo de máxima refinación, blanca, con baja tasa de extracción. Usada en galletería, repostería fina, masas dulces y productos donde se busca textura suave y color claro. En Argentina es la harina "premium" doméstica.
Posición arancelaria (HS): 1101.00.10
Harina 0000
DisponiblePrecio de referencia
A cotizar + imp. / kilo
Presentación
Unidad de cantidad
Total: 0 kilos.
Subtotal estimado: a cotizar + imp.
| Tasa de extracción | 70-72% |
|---|---|
| Cenizas (base seca) | ≤ 0,55% |
| Proteína (base seca) | 9-10,5% |
| Humedad | ≤ 15% |
| Fuerza panadera (W) | 120-180 |
| Gluten húmedo | 22-26% |
| Color (b*) | < 11 |