Mezcal

DO desde 1994 que protege el destilado de varias especies de agave (espadín, tobalá, madrecuixe, etc.). Oaxaca concentra ~85% de la producción. NOM-070-SCFI distingue Ancestral (artesanal), Artesanal y Mezcal industrial.

Región

🇲🇽 México — Oaxaca + 8 estados (Guerrero, Durango, San Luis Potosí, Zacatecas, Tamaulipas, Michoacán, Puebla, Guanajuato)

Organismo

COMERCAM — Consejo Mexicano Regulador de la Calidad del Mezcal

Registro

1994